Receta de Crema de Tomate

Receta de Crema de Tomate

Para esos días que necesitas algo sencillo para comer, la Crema de Tomate es un clásico que nunca pasa de moda, y tiene ese sabor reconfortante que todos amamos. Perfecta para cualquier época del año, especialmente en esos días fríos cuando solo quieres algo calentito y delicioso. La Crema de Tomate

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Ingredientes

• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes ajo, picados
• 6 tomates grandes, pelados y picados — o 2 latas de tomates enteros pelados, 28 oz cada una
• 2 tazas caldo de pollo o vegetal
• ½ taza crema de leche
• 1 cucharadita azúcar — opcional
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ taza albahaca fresca, picada — opcional
• 1 cucharada mantequilla — opcional, para mayor cremosidad

Preparación

1. Preparación de los ingredientes: Si usa tomates frescos, pele los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo por 30 segundos y luego en agua fría. Esto facilitará el pelado. Luego píquelos en trozos. Pique finamente la cebolla y el ajo.
2. Cocinar cebolla y ajo: En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Añada el ajo y cocine por un minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo.
3. Agregar tomates y el caldo: Incorpore los tomates picados y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y liberen sus jugos, aproximadamente 10 minutos. Vierta el caldo de pollo o vegetal y lleve la mezcla a ebullición. Luego, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
4. Licuar la sopa: Retire la olla del fuego y deje que la sopa se enfríe ligeramente. Use una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta obtener una textura suave. Alternativamente, puede usar una licuadora, trabajando en tandas si es necesario. Si usa una licuadora, tenga cuidado de no llenarla demasiado para evitar salpicaduras.
5. Añadir la crema: Regrese la sopa a la olla y añada la crema de leche. Si desea una sopa más cremosa, también puede agregar una cucharada de mantequilla. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la sopa esté bien caliente pero no hirviendo.
6. Ajustar el sazón: Pruebe y ajuste la sazón con sal, pimienta y azúcar (si usa) al gusto. Añada la albahaca fresca picada justo antes de servir, si lo desea.
7. Servir: Sirva la crema de tomate caliente, acompañada de crutones, queso parmesano rallado o una rodaja de pan tostado, según su preferencia.