Receta para hacer Cheesecake

Receta para hacer Cheesecake

Quiero compartir contigo la receta de mi postre favorito, te hablo del cheesecake. Este postre es cremoso, suave, y tiene ese toque justo de dulzura que lo hace irresistible. Es uno de esos postres que, cuando lo pruebas, ya no puedes dejar de comerlo. El cheesecake es uno de esos postres que funcio

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Ingredientes

• 1 ½ tazas galletas tipo Graham, trituradas — aproximadamente 200 g
• ¼ taza azúcar — 50 g
• ½ taza mantequilla derretida — 115 g
• 4 paquetes (8 oz/225 g cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 taza azúcar — 200 g
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 taza crema agria o nata — 240 ml
• 1 cucharada harina de trigo — opcional, para estabilizar el relleno
• Frutas frescas — fresas, frambuesas, arándanos
• Salsa de caramelo o chocolate
• Mermelada de tu preferencia

Preparación

1. Preparar la Base: Precalienta el horno a 325°F (160°C). Engrasa ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm).
2. En un tazón grande, mezcla las galletas trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados. Presiona la mezcla en el fondo del molde para crear una base uniforme.
3. Hornea la base durante 10 minutos, luego retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
4. Preparar el Relleno: En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Añade el azúcar y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.
5. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y la crema agria, y mezcla hasta que todo esté bien combinado. Si estás usando harina, añádela ahora y mezcla suavemente.
6. Hornear el Cheesecake: Vierte el relleno sobre la base de galletas en el molde preparado. Alisa la superficie con una espátula.
7. Coloca el molde en una bandeja para hornear y vierte agua caliente en la bandeja para crear un baño maría. Esto ayuda a que el cheesecake se cocine de manera uniforme y previene que se agriete.
8. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el centro del cheesecake esté casi firme pero aún un poco tembloroso. Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora más.
9. Enfriar y Refrigerar: Retira el cheesecake del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
10. Servir: Antes de servir, desmolda el cheesecake y decora con frutas frescas, salsa de caramelo o chocolate, o cualquier topping de tu preferencia.