¿Sabías que el brócoli es conocido por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico? ¡Combínalo con queso cheddar derretido y tendrás una sopa irresistible! Obtendrás la famosa sopa de brócoli y queso, una opción reconfortante y deliciosa para cualquier época del año. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también está cargada de nutrientes que beneficiarán tu salud.
Esta sopa cremosa destaca por su textura suave y su sabor intenso. Cuando combinas las flores del brócoli frescas con queso cheddar en una base de caldo y leche crea una experiencia culinaria única que encantará a toda la familia. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras en tu dieta de una forma deliciosa.
Perfecta para esos días en los que buscas algo ligero pero sustancioso, la sopa de brócoli y queso te brinda todo el confort de una comida casera sin complicaciones. Ideal para las noches frías o cuando simplemente necesitas un abrazo en un tazón.
¡Anímate a preparar esta sopa y descubre cómo algo tan sencillo puede ser tan delicioso y beneficioso para tu salud!
Cortar el brócoli en floretes pequeños si es fresco. Picar la cebolla y el ajo. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas.
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y saltear hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregar el ajo y cocinar por 1 minuto más.
Añadir el brócoli y las zanahorias a la olla. Verter el caldo de pollo o vegetal y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
En una sartén aparte, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la harina y cocinar, removiendo constantemente, durante unos 2-3 minutos para hacer un roux. Gradualmente, añadir la leche al roux, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y comience a espesar.
Verter la mezcla de leche en la olla con el brócoli y las zanahorias. Añadir el queso cheddar rallado, removiendo hasta que se derrita y se integre completamente. Si se desea una textura más rica, añadir la crema espesa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Usar una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta obtener la consistencia deseada. Para una sopa más suave, licuar completamente; para una sopa más rústica, licuar parcialmente. Alternativamente, transferir la sopa en tandas a una licuadora normal, mezclar y luego devolver a la olla.
Servir la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado si lo deseas.
Queso: Puedes usar una mezcla de quesos como queso suizo o gouda junto con el cheddar para variar el sabor.
Vegetales: Añade otros vegetales como coliflor o espinacas para una sopa más rica en nutrientes.
Proteínas: Agrega pollo cocido desmenuzado o tocino crujiente para hacer la sopa más sustanciosa.
Textura: Si prefieres una sopa más espesa, añade más queso o un poco de crema adicional.
Vegana: Para una versión vegana, utiliza leche vegetal, caldo de vegetales, y queso vegano.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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