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Puerco asado cubano marinado en mojo criollo con piel crujiente dorada Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 10 dientes de ajo
  • 1/2 taza de jugo de naranja agria (o 1/2 naranja dulce + 1/2 limón)
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 kg de paleta de cerdo (o lomo)
  • 3 hojas de laurel
  • 1 naranja agria en rodajas
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 taza de agua para la bandeja
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Nutrientes
  • Calories: 390
  • Carbohydrates: 3
  • Cholesterol: 110
  • Fat: 25
  • Protein: 36
  • Saturated Fat: 8
  • Serving Size: 200g
  • Sodium: 650
  • Sugar: 1

Puerco Asado Cubano

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Arroz campesino cubano rústico con frijoles negros y trozos de cerdo en cazuela Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 300 g de costillas de cerdo ahumadas (o tocino)
  • 150 g de chorizo criollo en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 ají cubanelle o pimiento verde picado
  • 5 dientes de ajo picado
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de bijol (o cúrcuma)
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 1 taza de frijoles colorados cocidos (o negros)
  • 2½ tazas de caldo de frijoles (o caldo de pollo)
  • 1/2 taza de maíz tierno (opcional)
  • 1 zanahoria en cubos
  • Sal al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 410
  • Carbohydrates: 48
  • Cholesterol: 50
  • Fat: 14
  • Fiber: 5
  • Protein: 22
  • Saturated Fat: 4
  • Serving Size: 320g
  • Sodium: 590
  • Sugar: 3

Arroz Campesino Cubano

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Arroz con pollo costarricense amarillo con pollo y vegetales frescos Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 1 kg de pechuga o muslos de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla blanca picada fina
  • 4 dientes de ajo picado
  • 2 tallos de apio picado
  • 1/2 pimiento rojo en cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 3 cucharadas de salsa Lizano
  • 1/2 cucharadita de achiote (bijol) en pasta
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de arvejas (guisantes) congeladas
  • 1/2 taza de maíz tierno en granos
  • 1 zanahoria en cubos pequeños
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco para decorar al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 360
  • Carbohydrates: 44
  • Cholesterol: 70
  • Fat: 8
  • Fiber: 4
  • Protein: 28
  • Saturated Fat: 1
  • Serving Size: 300g
  • Sodium: 540
  • Sugar: 5

Arroz con Pollo Costarricense

¿Qué Hace Especial el Arroz con Pollo Costarricense? El arroz con pollo costarricense es uno de los platos más queridos y…

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Alcapurrias de jueyes puertorriqueñas fritas doradas rellenas de cangrejo Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 600 g de yautía blanca (malanga) pelada
  • 400 g de plátano verde pelado
  • 3 cucharadas de aceite de achiote (annatto)
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite vegetal suficiente para freír
  • 300 g de carne de cangrejo (jueyes o lump crab meat)
  • 3 cucharadas de sofrito puertorriqueño
  • 1 cucharada de aceite de achiote
  • 1/4 de cebolla picada fina
  • 1/4 de pimiento verde picado fino
  • 1 tomate picado
  • 2 cucharadas de recao (culantro) picado
  • 1 sobre de sazón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 aceitunas verdes rellenas picadas
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Nutrientes
  • Calories: 220
  • Carbohydrates: 28
  • Cholesterol: 35
  • Fat: 9
  • Fiber: 2
  • Protein: 9
  • Saturated Fat: 1
  • Serving Size: 2 alcapurrias (150g)
  • Sodium: 380
  • Sugar: 2

Alcapurrias de Jueyes

¿Qué son las Alcapurrias de Jueyes? Las alcapurrias de jueyes son uno de los manjares más celebrados de la cocina callejera…

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Alcapurrias puertorriqueñas rellenas de picadillo servidas sobre hoja de plátano Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 500 g de yuca cruda pelada y rallada finamente
  • 3 guineos verdes (plátanos verdes) pelados y rallados
  • 3 cucharadas de aceite con achiote (annatto)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • Aceite vegetal suficiente para freír
  • 450 g de carne molida de res
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ pimiento verde picado
  • 1 tomate maduro picado
  • ¼ taza de aceitunas rellenas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 sobre de sazón
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 185
  • Carbohydrates: 22
  • Cholesterol: 25
  • Fat: 8
  • Fiber: 2
  • Protein: 8
  • Saturated Fat: 2
  • Serving Size: 1 alcapurria (~80g)
  • Sodium: 280
  • Sugar: 2

Alcapurrias Puertorriqueñas — Receta Auténtica Paso a…

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Ingredientes
  • 1 kg de falda de res (flank steak)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande cortada en juliana
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 4 dientes de ajo picados
  • 400 g de tomate triturado (lata o fresco)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • ¼ taza de aceitunas rellenas cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
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Nutrientes
  • Calories: 380
  • Carbohydrates: 12
  • Cholesterol: 110
  • Fat: 18
  • Fiber: 3
  • Protein: 42
  • Saturated Fat: 6
  • Serving Size: 250g
  • Sodium: 620
  • Sugar: 5

Ropa Vieja Cubana — Receta Auténtica Paso…

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