En una de muchas variedades de preparar papas, encontramos la tradicional que es pure de papas, sin embargo, hay una receta especial que es súper deliciosa y sencilla de hacer, te hablo de las Papas Cambray con Chile. Este platillo es súper popular en México y es uno de esos acompañamientos que siempre roba la atención en la mesa.
A diferencia de la papa tradicional que es la grande, las papas cambray son pequeñas y redondas, conocidas por su sabor suave y textura tierna. Son perfectas para esta receta porque absorben muy bien los sabores. El toque de chile les da un picante delicioso que complementa perfectamente con el ajo y el jugo de limón. En México, es común ver estas papas en reuniones familiares, parrilladas o como un platillo de botana.
Las papas cambray con chile son perfectas como acompañamiento para carnes a la parrilla, pero también son geniales solas como un snack picante. Si de casualidad, no eres amante del picante puedes optar por omitir usar picante, al igual el sabor es delicioso. Así que aquí te dejo mi receta para las Papas Cambray con Chile. ¡Buen provecho!
Coloca las papas cambray en una olla grande y cúbrelas con agua. Añade una pizca de sal.
Lleva el agua a ebullición y cocina las papas durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas cuando las pinches con un tenedor. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y los chiles en rodajas. Cocina por 2-3 minutos hasta que el ajo esté fragante y los chiles estén tiernos.
Añade el pimentón y el comino a la sartén y mezcla bien.
Añade las papas cocidas a la sartén con la mezcla de chile y ajo. Revuelve bien para que las papas se cubran uniformemente con la mezcla de especias.
Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas y crujientes por fuera.
Retira la sartén del fuego y añade el jugo de limón. Mezcla bien.
Espolvorea el cilantro fresco picado por encima y, si lo deseas, el queso fresco desmenuzado.
Sirve las papas calientes como acompañamiento o como plato principal.
Ajusta la cantidad de chiles según tu tolerancia al picante. Puedes usar chiles menos picantes como el chile poblano o agregar más chiles si te gusta el picante fuerte.
Experimenta con otras especias como el chile en polvo, el orégano o incluso una pizca de canela para un toque diferente.
Añade cebolla morada en rodajas finas o pimientos de colores para más sabor y color.
Sirve con una rodaja de limón al lado y espolvorea un poco más de cilantro fresco antes de llevar a la mesa.
Para un plato más completo, añade trozos de pollo a la parrilla o camarones salteados a la mezcla de papas.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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