Tostadas de Pollo con Mayonesa Receta

Tostadas de Pollo con Mayonesa Receta

Las tostadas de pollo con mayonesa son un platillo popular y delicioso en México y América Central. Se preparan con una tortilla de maíz crujiente cubierta con pollo desmenuzado mezclado con mayonesa. Para darles más sabor, se agregan zanahorias ralladas, cebolla picada, cilantro y rebanadas de agua

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Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 6 tortillas de maíz
• 1 taza mayonesa
• ½ taza crema agria
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente ajo, picado
• 1 zanahoria, rallada
• ½ taza maíz dulce — opcional
• ¼ taza cilantro fresco, picado
• 1 aguacate, en rodajas — opcional
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír las tortillas

Preparación

1. Preparar el pollo: Colocar las pechugas de pollo en una olla grande con agua suficiente para cubrirlas. Añadir sal y llevar a ebullición.
2. Cocinar el pollo: Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retirar el pollo de la olla y dejar enfriar. Luego, desmenuzar el pollo con dos tenedores.
3. Preparar las tortillas: Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír las tortillas de maíz una por una hasta que estén crujientes y doradas. Colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Preparar la mezcla de pollo: En un bol grande, combinar el pollo desmenuzado, la mayonesa, la crema agria, la cebolla picada, el ajo, la zanahoria rallada, el maíz dulce (si se usa) y el cilantro. Añadir el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Mezclar los ingredientes: Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Montar las tostadas: Colocar una cantidad generosa de la mezcla de pollo sobre cada tortilla frita. Decorar con rodajas de aguacate si lo deseas.