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Ingredientes
- 1 kg falda de res o pulpa negra
- 1 cebolla blanca partida en cuartos
- 6 dientes de ajo machacados
- 2 ramas de apio
- 1 ramita de culantro (cilantro de hoja ancha)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- La carne cocida y fría
- 1 cebolla blanca grande finamente picada
- 3 tomates medianos sin semillas, finamente picados
- 1 chile verde dulce (chiltoma) finamente picado
- 1 chile jalapeño picado (opcional)
- Jugo de 3-4 limones (1/2 taza aprox.)
- 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal (opcional)
- Arroz blanco recién hecho
- Tortillas de maíz
- Tostones o plátano maduro frito
- Aguacate en rodajas
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Nutrientes
- Calories: 380
- Carbohydrates: 28g
- Cholesterol: 95mg
- Fat: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 42g
- Saturated Fat: 3g
- Serving Size: 1 porción con arroz
- Sodium: 480mg
- Sugar: 3g
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