Receta de Lengua en Salsa Nicaraguense

Receta de Lengua en Salsa Nicaraguense

La Lengua en Salsa Nicaragüense es un plato tradicional de la cocina nicaragüense que consiste en lengua de res cocida en una salsa sabrosa y aromática. La lengua se cocina hasta que esté tierna y luego se corta en rodajas antes de servirla en una salsa de tomate, cebolla, ajo, chiles y otros ingred

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Ingredientes

• 1 lengua de res (aproximadamente 3 — 4 libras), limpia y cocida.
• 1 cucharada aceite vegetal.
• 1 cebolla grande, finamente picada.
• 3 dientes ajo, picados.
• 1 chile rojo picante, picado (opcional, ajusta según tu preferencia de picante).
• 2 tomates maduros, picados.
• ½ pimiento rojo, picado.
• ½ pimiento verde, picado.
• 1 zanahoria, picada en rodajas.
• ½ taza salsa de tomate.
• ½ taza caldo de res.
• ½ taza vino tinto (opcional).
• 1 cucharadita comino en polvo.
• 1 cucharadita orégano seco.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 hoja laurel.
• 2 ramitas de cilantro fresco para decorar (opcional).

Preparación

1. Cortar la lengua: Corta la lengua cocida en rodajas finas y reserva.
2. Preparar la cebolla: En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el chile rojo picante (si lo estás usando). Cocina hasta que la cebolla esté dorada y fragante.
3. Preparar la salsa: Agrega los tomates, los pimientos y la zanahoria a la cacerola. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Incorpora la salsa de tomate, el caldo de res, el vino tinto (si lo deseas), el comino en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
4. Cocinar la lengua: Agrega la lengua en rodajas y la hoja de laurel a la cacerola. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 2.5 a 3 horas, o hasta que la lengua esté tierna y la salsa haya espesado.
5. Revolver: Revuelve ocasionalmente y añade más caldo si la salsa se seca demasiado.
6. Retirar la hoja de laurel: Una vez que la lengua esté tierna, retira la hoja de laurel y sirve caliente. Decora con ramitas de cilantro fresco si lo deseas.