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Ingredientes
- 500 gramos de carne de res (preferiblemente carne de costilla o carne de res con hueso)
- 200 gramos de carne de cerdo (opcional)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tomates medianos, pelados y picados en cubos
- 1 pimiento rojo, picado en cubos
- 1 pimiento verde, picado en cubos
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas
- 2 papas grandes, peladas y en cubos
- 1 taza de mote (maíz hominy) previamente remojado durante la noche
- 1/2 taza de arvejas verdes
- 1/2 taza de habas verdes peladas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de azafrán o cúrcuma (opcional, para dar color)
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Picana Boliviana Receta
La picana boliviana es un plato tradicional de Bolivia, especialmente consumido durante las festividades de Navidad y Año Nuevo. Es una…
