Receta Crema de Malanga

Receta Crema de Malanga

La crema de malanga es una sopa espesa y cremosa elaborada principalmente con malanga, una raíz comestible similar a la yuca o la batata. La malanga es comúnmente utilizada en la cocina caribeña y latinoamericana, incluyendo países como Puerto Rico, Cuba, República Dominicana y Venezuela. La crema d

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Ingredientes

• 500 g malanga, pelada y cortada en trozos
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes ajo, picados
• 2 cucharadas mantequilla o aceite de oliva
• 4 tazas caldo de vegetales o agua
• 1 taza leche de coco
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: cilantro fresco picado para decorar

Preparación

1. Saltear ingredientes en una olla grande: En una olla grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Agrega los trozos de malanga a la olla y revuelve para cubrir con la mezcla de cebolla y ajo.
2. Agregar caldo de vegetales o agua sobre la malanga y dejar cocinar: Vierte el caldo de vegetales o agua sobre la malanga y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la malanga esté tierna. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
3. Licuar la mezcla: Usando una licuadora de inmersión o una licuadora de vaso, tritura la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
4. Agregar leche de coco y cocinar: Vuelve a colocar la olla en el fuego a fuego medio. Agrega la leche de coco y revuelve hasta que esté bien incorporada. Cocina durante unos minutos más hasta que la sopa esté completamente caliente.
5. Probar la crema de malanga y servir: Prueba la crema de malanga y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la crema caliente en tazones individuales. Decora con cilantro fresco picado si lo deseas y sirve.