Para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar, este arroz con camarones te va a salvar el día. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena especial. Este plato es una mezcla perfecta de ingredientes del mar y de la tierra, combinando camarones frescos con arroz y una variedad de vegetales. En países como México, Colombia y Perú, este plato se ha convertido en un favorito, y cada región tiene su propia versión con diferentes toques de sabor.
Aun así, puedes adaptarlo según lo que tengas en la despensa o el refrigerador. A veces, añado otros mariscos como calamares o mejillones, y el resultado es un plato aún más rico. Si prefieres algo más picante, también puedes jugar con los condimentos para darle un toque más atrevido. También, es fácil de hacer en grandes cantidades, así que es perfecto para cuando tienes invitados o quieres hacer una comida especial para la familia.
Y lo que te va a encantar es cómo los camarones le dan al arroz un sabor fresco y delicioso, especialmente cuando se cocinan justo al final para que queden jugosos y tiernos. Además, el sofrito de cebolla, pimientos y ajo le aporta un aroma increíble que llena la cocina mientras se prepara.
Espero que te animes a probar este arroz con camarones, aquí te dejo la receta completa para que puedas probarla en casa. ¡Buen provecho!
Lava bien los camarones y sécalos con una toalla de papel. Sazona con un poco de sal y pimienta. Resérvalos.
En una sartén grande o paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, asegurándote de que no se queme.
Añade el arroz a la sartén y remueve para que se impregne con el aceite y los sabores de los vegetales. Cocina por unos 2-3 minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
Incorpora los tomates picados, el pimentón y el comino. Mezcla bien.
Vierte el vino blanco (si lo estás usando) y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Añade el caldo de pollo o mariscos, lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén y deja que el arroz se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté casi cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Añade los camarones y los guisantes (si estás usando) al arroz, colocándolos sobre la superficie sin mezclar demasiado.
Cubre nuevamente y cocina por 5-7 minutos más, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos, y el arroz haya absorbido todo el líquido.
Retira del fuego y deja reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir.
Decora con perejil fresco picado y sirve con rodajas de limón al lado para exprimir sobre el arroz si lo deseas.
Si te gusta un toque de picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante o unas rodajas de chile fresco al sofrito.
Puedes agregar otros mariscos como calamares, mejillones o almejas junto con los camarones para una versión más rica del plato.
Si prefieres una versión más saludable, puedes usar arroz integral en lugar de arroz blanco, solo ten en cuenta que el tiempo de cocción será más largo.
Si prefieres no usar vino, simplemente omítelo o reemplázalo con más caldo.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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