Si eres amante de los dulces o postres diferentes, la Carlota de Limón es uno de esos postres que siempre me saca una sonrisa. Fácil de hacer, refrescante y con el equilibrio perfecto entre dulce y ácido, es ideal para quienes, como yo, disfrutan de los sabores cítricos. Este postre tiene su base en capas de galletas y una mezcla cremosa de limón que no requiere horno, lo que lo hace perfecto para preparar en poco tiempo.
Aunque no tiene un origen completamente definido, la Carlota de Limón es muy popular en México y América Latina. Se cree que es una adaptación de la clásica “Charlotte” francesa, que originalmente se hacía con bizcochos y frutas. Sin embargo, la versión mexicana es más sencilla y accesible, ya que utiliza ingredientes básicos como leche condensada, crema, y jugo de limón.
Lo que más me encanta de este postre es que lo puedes decorar con ralladura de limón, rodajas de fruta fresca o incluso darle un toque diferente usando galletas de chocolate o vainilla en lugar de las clásicas Marías. Además, es un éxito seguro en cualquier reunión, desde cumpleaños hasta comidas familiares.
Un dato curioso es que la Carlota de Limón es un postre que gusta tanto a niños como adultos, y muchos lo asocian con momentos felices de la infancia, ya que es uno de esos postres que las abuelas suelen preparar. Su textura cremosa y su sabor refrescante lo convierten en el final perfecto para cualquier comida, especialmente en días calurosos.
Si nunca la has preparado, ¡te animo a intentarlo! Es una receta fácil, económica y con resultados espectaculares. ¡Te aseguro que se convertirá en una de tus favoritas!
En un tazón grande, mezcla la leche condensada y la leche evaporada.
Poco a poco, incorpora el jugo de limón mientras sigues batiendo. Notarás que la mezcla comienza a espesar gracias al ácido del limón.
En un molde rectangular o redondo, coloca una capa de galletas María como base.
Vierte una capa de la mezcla de limón sobre las galletas, cubriéndolas uniformemente.
Continúa alternando capas de galletas y crema hasta terminar con una capa de crema en la parte superior.
Cubre el molde con plástico de cocina y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté bien firme.
Antes de servir, decora con ralladura de limón y rodajas de limón, si lo deseas.
Corta en porciones individuales y sirve bien fría.
Agrega nueces picadas entre las capas para un contraste de textura.
Sustituye parte del jugo de limón por jugo de lima o de maracuyá para un giro diferente.
Usa leche condensada y evaporada veganas para adaptar la receta.
Prepara porciones individuales en vasos transparentes para una presentación más elegante.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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