Receta de Carne Mechada

Receta de Carne Mechada

La carne mechada es una preparación culinaria que consiste en carne, generalmente carne de res, cerdo o pollo, cocida y desmenuzada en tiras o hebras finas. Esta técnica de cocinar y desmenuzar la carne se utiliza en varias cocinas alrededor del mundo, incluyendo la cocina latina y caribeña, la coci

5.0 (2 votos)

Ingredientes

• 1 kg carne de res — como carne de paleta, garrón o roast beef
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada en cubos
• 1 pimiento rojo, picado en cubos
• 3 dientes ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y picadas en rodajas finas
• 1 taza caldo de carne o agua
• 1 lata (400 g) de tomates pelados y triturados
• 2 hojas laurel
• 1 cucharadita comino en polvo
• 1 cucharadita paprika
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Hacer pequeños cortes en la carne y agregar ajo: Comienza por hacer pequeños cortes en la carne de res, aproximadamente cada 2-3 centímetros. Inserta trozos de ajo en estos cortes.
2. Sellar la carne en aceite: En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella la carne de res en todos los lados hasta que esté dorada, luego retírala de la olla y resérvala.
3. Agregar y cocinar las verduras: En la misma olla, agrega la cebolla, el pimiento rojo y las zanahorias. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté dorada. Regresa la carne de res sellada a la olla.
4. Verter el caldo y tomates triturados: Vierte el caldo de carne o agua en la olla, seguido de los tomates triturados.
5. Agregar sazón y combinar todos los ingredientes: Agrega las hojas de laurel, el comino en polvo, la paprika, la sal y la pimienta al gusto. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
6. Cocinar la carne: Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Agrega más caldo o agua si es necesario durante la cocción.
7. Desmenuzar la carne: Retira la carne de res de la olla y desmenúzala con dos tenedores.
8. Mezclar la carne con la salsa: Vuelve a poner la carne desmenuzada en la olla y mezcla bien con la salsa.
9. Servir la carne mechada: Sirve la Carne Mechada caliente, acompañada de arroz, arepas, o como prefieras.