Te traigo otra receta súper deliciosa con papas, te presento una delicia de la cocina peruana, te hablo de la papa rellena. Este plato es una verdadera delicia y estoy seguro de que les encantará tanto como a mí. Sin embargo, muchas culturas latinoamericanas han adoptado y adaptado la receta. Cada país tiene su propia versión con variaciones en los ingredientes y lar preparación. Las papas rellenas se han convertido en un clásico de la cocina callejera y casera, especialmente en países como Perú, Colombia y Cuba. Se cree que la receta nació como una forma ingeniosa de aprovechar las sobras y convertirlas en un nuevo y delicioso plato.
Esta deliciosa receta que es la papa rellena es básicamente una bola de puré de papa rellena con una mezcla sabrosa de carne molida, cebolla, ajo, pimientos y algunas veces aceitunas y pasas. Además, es increíblemente versátil. Ya que puedes adaptarla según tus gustos, cambiando el relleno o añadiendo tus ingredientes favoritos. También es perfecta para cualquier ocasión, desde una comida diaria hasta una fiesta o reunión familiar. Sin mencionar que es una excelente manera de aprovechar las sobras de papa o carne que tengas en casa.
Aquí te dejo mi receta favorita para la papa rellena. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!
Lava bien las papas y cocínalas en agua con sal hasta que estén blandas, aproximadamente 20-25 minutos. Deja enfriar un poco, pélalas y machácalas hasta obtener un puré suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos.
Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora los tomates, aceitunas, pasas, comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté bien integrada. Añade los huevos duros picados y mezcla bien. Deja enfriar.
Toma una porción del puré de papa y aplánala en la palma de tu mano. Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro y cubre con más puré de papa, formando una bola o una forma ovalada. Repite con el resto del puré y el relleno.
Pasa cada papa rellena por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por harina de nuevo.
En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír. Fríe las papas rellenas en tandas, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Escurre en papel absorbente.
Sirve las papas rellenas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa de tu elección.
Puedes variar el relleno usando pollo desmenuzado, mariscos o una opción vegetariana con champiñones y espinacas.
Acompaña las papas rellenas con una salsa criolla, una salsa de tomate picante o una salsa de ají para un toque extra de sabor.
Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las papas rellenas en lugar de freírlas. Colócalas en una bandeja para hornear y rocía con un poco de aceite. Hornea a 375°F (190°C) durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
Añade un poco de aguacate fresco en el relleno para una textura cremosa adicional.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas.Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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