Las costillas deshuesadas chinas son un plato de la cocina china que consiste en costillas de cerdo que han sido deshuesadas y luego cocinadas en una variedad de salsas y condimentos, como agridulce, ajo, jengibre y salsa de soja. Estas costillas son conocidas por su sabor agridulce y su textura tierna. A menudo se sirven como aperitivo o como parte de un plato principal en la gastronomía china. La combinación de sabores dulces y salados, así como la tierna carne de cerdo, hace que las costillas deshuesadas chinas sean una opción popular en los restaurantes chinos y una delicia casera en muchas cocinas.
En una sartén grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio-alto. Agrega las costillas de cerdo y dóralas por todos lados hasta que estén ligeramente doradas. Retira las costillas de la sartén y colócalas en un plato. En la misma sartén, agrega el ajo y el jengibre picados. Saltea por unos minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el vinagre de arroz, la salsa de soja, el kétchup, el azúcar moreno y la miel a la sartén. Revuelve bien para combinar los ingredientes.
Regresa las costillas de cerdo doradas a la sartén y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y la salsa se haya reducido y espesado.
Agrega la maicena disuelta en agua a la salsa y revuelve hasta que la salsa se vuelva más espesa y brillante. Si lo deseas, agrega el aceite de sésamo y revuelve para dar un sabor adicional.
Sirve las costillas deshuesadas chinas caliente, espolvoreadas con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes picadas como decoración, si lo deseas.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar moreno y miel según tu preferencia de dulzura.
Si te gustan las costillas más picantes, puedes agregar un poco de salsa picante como Sriracha o chiles rojos picados a la salsa.
Sirve estas costillas chinas con arroz al vapor o fideos de huevo para una comida completa.
Añadir vegetales como pimientos, cebolla o piña a la receta puede darle más variedad y sabor. Simplemente agrégales cuando estés cocinando la salsa.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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