Pan de Banano Receta Saludable

Pan de Banano Receta Saludable

El pan de banano, también conocido como pan de plátano o banana bread en inglés, es un tipo de pan que se hace principalmente con plátanos o bananas maduros. Aunque se llama “pan”, en realidad es más parecido a un pastel o bizcocho debido a su textura suave y húmeda. La base de la receta

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Ingredientes

• 3 o 4 plátanos muy maduros (aproximadamente 1 1/2 a 2 tazas de puré de plátano).
• 2 cucharaditas jugo de limón o vinagre blanco (para evitar que los plátanos se oscurezcan).
• 2 tazas harina de trigo.
• 1 ½ cucharaditas bicarbonato de sodio.
• ¼ de cucharadita de sal.
• ½ taza (1 barra) de mantequilla derretida.
• 1 taza azúcar granulada.
• 2 huevos grandes.
• 1 cucharadita extracto de vainilla.
• Opcional: 1/2 taza de nueces picadas, chispas de chocolate o pasas.

Preparación

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y engrasa o forra con papel pergamino un molde para pan de aproximadamente 9x5 pulgadas.
2. Mezclar los platanos machacados: En un tazón pequeño, mezcla los plátanos machacados con el jugo de limón o vinagre. Esto ayuda a mantener el color de los plátanos y agrega acidez a la masa.
3. Tamizar la harina y batir la mantequilla: En un tazón grande, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva. En otro tazón grande, bate la mantequilla derretida y el azúcar hasta que la mezcla esté suave. Luego, agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla.
4. Agregar la mezcla: Incorpora la mezcla de plátano a la mezcla de mantequilla y azúcar y revuelve hasta que estén bien combinados. Poco a poco, agrega la mezcla de harina a la mezcla húmeda y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. No mezcles en exceso, solo lo suficiente para combinarlos.
5. Agregar al gusto (opcional): Si deseas, agrega nueces picadas, chispas de chocolate o pasas y mezcla suavemente
6. Vertir la masa: Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula.
7. Hornear el pan: Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo unas pocas migajas húmedas.
8. Enfriar el pan: Deja enfriar el pan de banano en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
9. Cortar y servir el pan: Una vez que el pan de banano esté completamente enfriado, córtalo en rebanadas y ¡disfruta!