Receta Falafel de Lentejas

Receta Falafel de Lentejas

El Falafel de Lentejas es una variante vegetariana del falafel tradicional, que generalmente se hace con garbanzos. En lugar de garbanzos, esta versión utiliza lentejas como ingrediente principal. Los falafel son bolitas o hamburguesas fritas que se condimentan con especias como comino, cilantro y a

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Ingredientes

• 1 taza lentejas secas — preferiblemente lentejas verdes o marrones
• 1 cucharadita comino en polvo
• 1 cucharadita cilantro en polvo
• ½ cucharadita pimentón
• 3 dientes ajo picados
• ½ cebolla picada
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• 2 cucharadas cilantro fresco picado
• 1 cucharadita sal
• ½ cucharadita pimienta negra
• 1 cucharada jugo de limón
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio
• Aceite para freír

Preparación

1. Enjuagar y cocinar las lentejas: Enjuaga las lentejas secas bajo agua fría y déjalas escurrir. Cocina las lentejas en agua hirviendo durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas. Escúrrelas y deja que se enfríen.
2. Agregar las lentejas y demás ingredientes en el procesador de alimentos: En un procesador de alimentos, agrega las lentejas cocidas, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el pimentón, el ajo picado, la cebolla picada, el perejil, el cilantro, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón.
3. Procesar la mezcla: Procesa la mezcla hasta obtener una pasta homogénea, pero no demasiado suave. Debe tener una textura ligeramente granulada. Transfiere la mezcla de lentejas a un bol y agrega el bicarbonato de sodio. Mezcla bien.
4. Refrigerar la mezcla: Cubre el bol con papel film y refrigera la mezcla durante al menos 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
5. Formar pequeñas bolas: Con las manos húmedas, forma pequeñas bolas o discos con la mezcla y colócalos en una bandeja.
6. Freír los falafel: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o una freidora a 180°C (350°F). Fría los falafel en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
7. Retirar los falafel: Retira los falafel fritos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Servir los falafel: Sirve los Falafel de Lentejas calientes con hummus, salsa de tahini o en pan de pita con verduras frescas.