El arroz con dulce es un postre tradicional que se consume en varias regiones de América Latina y el Caribe. Es especialmente popular durante la temporada de Semana Santa y otras festividades religiosas. Aunque puede variar en sabor y textura según la región, la base del arroz con dulce suele ser el arroz cocido en leche con azúcar y aromatizado con ingredientes como canela, clavo de olor, vainilla y ralladura de cítricos. También puede incluir coco rallado, pasas, nueces o frutas secas, según la receta y las preferencias locales.
El arroz con dulce es conocido por su sabor dulce y su textura cremosa. Cada país y región tiene su propia versión de este postre, y las recetas pueden variar significativamente en cuanto a ingredientes y técnicas de preparación. En Puerto Rico, por ejemplo, se le conoce como “arroz con dulce” y suele llevar coco rallado y especias. En otros lugares, como la República Dominicana, se le llama “arroz con leche” y puede variar en términos de ingredientes y sabores.
En resumen, el arroz con dulce es un postre que se encuentra en muchas culturas latinoamericanas y caribeñas, y es apreciado por su sabor dulce y su rica tradición culinaria.
Lava el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, escúrrelo bien. En una cacerola grande, combina el arroz, la leche, la leche condensada, la leche evaporada, el azúcar, la rama de canela, los clavos de olor (si los estás utilizando), la cáscara de limón y una pizca de sal.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 45-50 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se haya espesado. Asegúrate de revolver con frecuencia para evitar que el arroz se pegue o se queme.
Si estás utilizando coco rallado, agrégalo a la mezcla durante los últimos 10-15 minutos de cocción. Retira la canela en rama, los clavos de olor y la cáscara de limón.
Transfiere el arroz con dulce a cuencos individuales o a un plato grande para servir. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 2 horas o hasta que esté bien frío. Antes de servir, espolvorea canela en polvo por encima, si lo deseas.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
Si no te gustan los clavos de olor, puedes omitirlos.
El coco rallado es opcional, pero agrega un delicioso sabor y textura al arroz con dulce.
Puedes decorar con más canela en polvo, coco rallado o pasas antes de servir.
Esta receta es versátil y se puede adaptar a tus preferencias personales. Puedes agregar otros ingredientes como nueces, almendras o frutas secas si lo deseas.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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