Atole de Coco Receta

Atole de Coco Receta

En la cocina mexicana el Atole de Coco, es una bebida tradicional cremosa y reconfortante que combina la suavidad del maíz con el sabor tropical del coco, creando una experiencia deliciosa y única. Esta bebida, profundamente arraigada en la cultura mexicana, es perfecta para festividades y momentos

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Ingredientes

• 4 tazas leche
• 1 taza leche de coco
• 1 taza agua
• ½ taza harina de maíz — masa harina o maicena
• ½ taza azúcar — ajustar al gusto
• ½ taza coco rallado — opcional
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 pizca sal
• Canela en polvo para decorar — opcional

Preparación

1. Preparar la mezcla de harina de maíz: En un bol, disolver la harina de maíz en una taza de agua, mezclando bien hasta que no queden grumos. Reservar.
2. Calentar la leche: En una olla grande, combinar la leche y la leche de coco. Calentar a fuego medio hasta que comience a hervir, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.
3. Incorporar la mezcla de harina de maíz: Una vez que la mezcla de leche esté caliente, añadir la mezcla de harina de maíz disuelta en agua. Remover constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Añadir azúcar y sal: Agregar el azúcar y una pizca de sal a la mezcla, removiendo bien hasta que se disuelva completamente.
5. Cocinar a fuego medio: Continuar cocinando a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y alcance la consistencia deseada (aproximadamente 15-20 minutos).
6. Añadir vainilla y coco rallado: Añadir el extracto de vainilla y el coco rallado (si se usa), mezclando bien para incorporar todos los sabores.
7. Servir: Retirar del fuego y servir caliente en tazas. Decorar con una pizca de canela en polvo si lo deseas.