El “Atole de Galleta” es una bebida caliente tradicional de la gastronomía mexicana que combina el sabor reconfortante del atole con el dulce toque de las galletas. Se prepara cocinando galletas trituradas en leche caliente con otros ingredientes como harina de maíz (maicena), canela, azúcar y a veces extracto de vainilla. El resultado es una bebida espesa y cremosa que es popular como desayuno o merienda en México, especialmente en los meses más fríos. El Atole de Galleta tiene un sabor suave y dulce con notas de galleta horneada y canela, y se sirve generalmente caliente en tazas. Es una opción reconfortante y deliciosa que se disfruta ampliamente en la cultura mexicana.
En un tazón, mezcla la harina de maíz (maicena) con aproximadamente 1/2 taza de leche para formar una pasta suave y sin grumos. Reserva esta mezcla.
En una cacerola grande, calienta las 3.5 tazas restantes de leche a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no hierva. Agrega la canela en polvo y la pizca de sal.
Reduce el fuego a medio-bajo y agrega las galletas trituradas a la leche caliente. Revuelve continuamente para evitar que se formen grumos y cocina durante unos minutos hasta que las galletas se disuelvan en la leche.
Agrega la mezcla de harina de maíz (maicena) reservada a la cacerola y mezcla bien para incorporarla a la leche.
Continúa cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y tenga la consistencia deseada, lo que generalmente toma unos 10-15 minutos.
Si lo deseas, agrega el extracto de vainilla y el azúcar al atole y mezcla hasta que estén completamente incorporados. Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
Una vez que el atole de galleta haya espesado y tenga un sabor deliciosamente dulce y a galleta, retira la cacerola del fuego.
Sirve el Atole de Galleta caliente en tazas y disfrútalo.
Puedes decorar el Atole de Galleta con un poco de canela en polvo o migajas de galletas trituradas antes de servirlo.
Si prefieres una textura más suave, puedes usar una licuadora de inmersión para mezclar el atole después de cocinarlo.
Experimenta con diferentes tipos de galletas dulces para darle variaciones de sabor a tu atole.
El extracto de vainilla es opcional, pero puede agregar un agradable aroma y sabor al atole.
Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura, ya que algunas galletas pueden ser más dulces que otras.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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