Esta receta de papas gratinadas es una de mis favoritas, ya que aparte de que se ven súper deliciosas, son muy fáciles de hacer y gastas muy pocos ingredientes, es un de esos platos que son clásicos y que siempre logra impresionar. En si esta receta se basa en papas cortadas en rodajas finas horneadas en una rica salsa de crema y queso, lo que lo convierte en una verdadera delicia.
Es un acompañamiento clásico para carnes asadas, pero también es lo suficientemente delicioso como para disfrutarlo solo. Aparte la magia de las papas gratinadas está en la combinación perfecta de capas cremosas y ese tope crujiente y dorado de queso gratinado. Haciendo así que cada bocado sea una mezcla de texturas y sabores que te hará querer repetir. Y aunque la receta tradicional es bastante simple, lo genial de las papas gratinadas es que puedes adaptarla a tu gusto. Añadir cebolla, jamón, o incluso espinacas puede llevar este plato a otro nivel. ¡Y ni hablar de la elección del queso! Desde gruyère hasta cheddar, el queso que uses hará que el plato sea único.
Este plato es ideal si tienes una cena familiar o para una ocasión especial. Es el tipo de comida que a todos les gusta y que siempre deja a los invitados impresionados. Y en poco más de una hora tendrás unas deliciosas papas gratinadas, cremosas y llenas de sabor, perfectas como acompañamiento para cualquier comida o como un plato principal reconfortante. Aquí te dejo la receta completa por si deseas prepararlo…
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa ligeramente una fuente para horno de tamaño mediano con un poco de mantequilla.
Pela las papas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm de grosor. Es importante que las rodajas sean uniformes para que se cocinen de manera pareja.
En una cacerola grande, calienta la crema de leche, la leche, y la mantequilla a fuego medio.
Añade el ajo picado, la sal, la pimienta, y la nuez moscada si la estás usando. Remueve la mezcla constantemente hasta que esté bien caliente, pero sin dejar que hierva. Luego, retira del fuego.
Coloca una capa de rodajas de papa en la base de la fuente para horno, ligeramente superpuestas.
Vierte una porción de la mezcla de crema sobre las papas, asegurándote de que todas estén cubiertas.
Espolvorea una capa de queso rallado sobre las papas.
Repite las capas (papas, crema, queso) hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa generosa de queso rallado en la parte superior.
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 40 minutos.
Después de 40 minutos, retira el papel aluminio y hornea por otros 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el queso esté dorado y burbujeante.
Retira del horno y deja reposar durante unos 5-10 minutos antes de servir para que las papas gratinadas se asienten.
Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
Puedes añadir rodajas finas de cebolla entre las capas de papas para un sabor extra.
Experimenta con diferentes tipos de queso como parmesano, fontina, o incluso queso azul para darle un toque único al gratinado.
Para una versión más ligera, puedes sustituir la crema de leche por leche evaporada o crema ligera.
Si quieres hacer las papas gratinadas más sustanciosas, añade capas de jamón o tocino crujiente entre las rodajas de papa.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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