Si eres amante de las comidas rápidas y llena en nutrientes, la ensalada de papa es un clásico que nunca pasa de moda y siempre está presente en reuniones familiares, barbacoas o celebraciones especiales. Personalmente, me encanta porque es sencilla de preparar y súper versátil. Puedes personalizarla a tu gusto, y siempre queda deliciosa.
Aunque su origen es un poco incierto, se cree que la ensalada de papa tiene raíces en la cocina europea, especialmente en Alemania, donde las versiones originales incluían papas calientes mezcladas con vinagre y tocino. Al llegar a América, esta receta evolucionó y adoptó ingredientes como mayonesa, mostaza y vegetales frescos. En Latinoamérica, también le dimos nuestro toque especial, añadiendo zanahorias, guisantes, y a veces hasta remolacha, dependiendo de la región.
Lo genial de esta ensalada es su equilibrio de sabores y texturas: la suavidad de las papas, el toque cremoso de la mayonesa, y el crujiente de las verduras. Además, es ideal para acompañar carnes, pescados, o incluso para disfrutar sola como un platillo fresco.
Un dato curioso es que, aunque cada país tiene su propia versión, todas comparten algo en común: es una receta que se prepara con amor y que siempre trae buenos recuerdos. En mi caso, la asocio con los almuerzos de domingo, cuando toda la familia se reunía y esta ensalada nunca faltaba en la mesa.
Si buscas una receta que sea fácil, deliciosa y que nunca falle, ¡la ensalada de papa es una excelente opción! Además, puedes prepararla con anticipación y sabe aún mejor al día siguiente. ¡Anímate a probarla!
Lava y pela las papas (opcional) y córtalas en cubos de tamaño uniforme.
Cocina las papas en una olla grande con agua con sal durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas pero no deshaciéndose. Escúrrelas y deja que se enfríen.
En un tazón grande, mezcla la mayonesa, crema agria (si la estás usando), mostaza y vinagre de manzana. Revuelve bien hasta que quede suave. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
Agrega las papas cocidas y frías al tazón con la mezcla de mayonesa.
Añade los huevos picados, el apio y la cebolla. Revuelve suavemente para no romper las papas.
Cubre el tazón con plástico y refrigera por al menos 1 hora antes de servir, para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, decora con perejil fresco y una pizca de paprika si lo deseas.
Si usas papas pequeñas o nuevas, puedes dejarles la piel para un toque más rústico.
Agrega pepinillos picados o aceitunas verdes para un toque salado y ácido.
Añade trozos de jamón o pollo desmenuzado si deseas hacerla más sustanciosa.
Sustituye la mayonesa por yogur griego para una opción más ligera.
Es perfecta para acompañar carnes a la parrilla o asados.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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