Hacer puré de papas es uno de los platos mas faciles de hacer, es ideal como acompañamiento y me hace pensar en las comidas caseras más tradicionales. Es sencillo, suave y cremoso, perfecto para acompañar carnes, pollo o incluso para disfrutarlo solo con un poco de salsa. Lo mejor del puré de papas es que es muy fácil de hacer, pero siempre sorprende por lo delicioso que puede llegar a ser con algunos trucos simples.
Aunque hoy en día lo encontramos en casi cualquier mesa, el puré de papas tiene una larga historia. Originario de Sudamérica, donde la papa ha sido cultivada durante miles de años, esta receta fue llevada a Europa por los exploradores y rápidamente se popularizó en la cocina occidental. En Francia, el chef Antoine-Augustin Parmentier lo convirtió en un plato famoso en el siglo XVIII, promoviendo el uso de la papa en la cocina europea.
Lo más interesante es que puedes personalizarlo como quieras. A mí me gusta añadirle un toque de mantequilla y crema para que quede extra cremoso, y a veces le agrego ajo asado o un poco de queso rallado para darle un sabor más intenso. También puedes usar diferentes tipos de papas, como las amarillas o las rojas, para cambiar la textura y el sabor.
Además de ser delicioso, el puré de papas es una excelente fuente de carbohidratos y, si lo preparas con moderación, puede ser una opción bastante nutritiva. Así que si estás buscando un acompañamiento clásico y reconfortante, ¡el puré de papas nunca falla! Aquí te dejo mi receta favorita para que lo prepares en casa y disfrutes de su cremosidad.
Pela las papas y córtalas en trozos uniformes para que se cocinen de manera homogénea.
Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Añade una pizca de sal al agua.
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a medio y cocina las papas durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurre bien las papas cocidas y devuélvelas a la olla. Deja que las papas reposen unos minutos para que pierdan el exceso de humedad.
Usa un machacador de papas para triturarlas hasta que queden suaves. Para un puré extra suave, puedes usar un pasapurés o un tamiz fino.
Añade la mantequilla a las papas calientes y mezcla hasta que se derrita por completo.
Vierte la leche poco a poco, mezclando suavemente hasta que el puré alcance la consistencia deseada. Si prefieres un puré más cremoso, añade también la crema de leche.
Añade sal y pimienta al gusto. Prueba el puré y ajusta la sazón según tu preferencia.
Sirve el puré de papas caliente. Si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado o perejil fresco picado para un toque extra de sabor y presentación.
Usa leche entera y añade un poco más de crema de leche para obtener un puré ultra cremoso. Si prefieres un toque más ligero, puedes sustituir la leche por leche de almendra o de avena.
Para darle un toque de sabor, puedes cocinar un diente de ajo en la olla junto con las papas, o añadir ajo asado al puré antes de mezclar.
Agrega queso cheddar, parmesano o queso crema para un puré más sabroso y con textura extra suave.
Sustituye la mantequilla por margarina o aceite de oliva, y la leche por una bebida vegetal sin endulzar.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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