El pollo con verduras es una de esas recetas que no fallan: fácil de hacer, nutritiva y perfecta para cualquier ocasión. A mí me encanta prepararla porque siempre es una opción ligera, pero súper reconfortante. Es ideal para quienes buscan una comida completa que combine proteínas y vegetales frescos en un solo plato.
Aunque este plato no tiene un origen específico, combina dos elementos básicos de muchas cocinas tradicionales: el pollo, que ha sido un alimento esencial en diferentes culturas, y las verduras, que son la base de una dieta equilibrada. En particular, esta receta es muy popular en la cocina casera de muchos países, ya que aprovecha ingredientes frescos y de temporada, lo que la hace accesible y económica.
Puedes adaptarlo según lo que tengas en la nevera: zanahorias, calabacines, brócoli, champiñones… ¡Todo queda bien! Además, puedes sazonarlo con hierbas y especias como tomillo, orégano o pimentón para darle un toque especial. Es una receta que se presta para ser creativa y siempre sabe deliciosa.
Ademas cuando quiero algo rápido pero delicioso, el pollo con verduras siempre está en mi lista de opciones. Es un plato que puede ser tan simple o sofisticado como tú quieras, y lo mejor es que nunca decepciona. ¡Te animo a probarlo y a ponerle tu toque personal!
Sazona el pollo con sal, pimienta, comino y pimentón por ambos lados. Reserva.
Calienta una sartén grande o una olla a fuego medio con el aceite de oliva. Agrega el pollo y dora por ambos lados durante 5-7 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Sofríe por 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias, el pimiento morrón y el brócoli. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Regresa el pollo a la sartén con las verduras. Añade los tomates y el caldo de pollo. Cubre y cocina a fuego medio-bajo por 15-20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
Agrega la calabacita en los últimos 5 minutos de cocción para que quede suave pero firme.
Sirve el pollo con las verduras en un plato hondo. Decora con perejil fresco y acompaña con arroz, puré de papas o pan integral.
Puedes sustituir el pollo por pavo, tofu o camarones para variar la receta.
Agrega hierbas frescas como tomillo o romero mientras cocinas para un aroma delicioso.
Incluye hojuelas de chile o una pizca de salsa picante si te gusta el picante.
Este platillo se congela bien. Guárdalo en porciones individuales para comidas rápidas durante la semana.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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