Si te gustan los platillos frescos y llenos de sabor, el pescado encebollado es una excelente opción para ti. Este platillo es muy popular en las costas de América Latina, especialmente en países como México, donde el pescado fresco es un ingrediente básico en muchas recetas.
El pescado encebollado tiene sus raíces en la cocina de la región costera, donde el pescado es uno de los ingredientes más comunes en la dieta. La receta tradicional consiste en cocinar el pescado con cebolla, tomate, ajo y especias, lo que le da un sabor muy sabroso y fragante. Se cree que este platillo tiene influencia de la cocina española, donde el pescado y las cebollas se utilizan frecuentemente juntos. Sin embargo, en América Latina se han incorporado ingredientes locales que le dan un toque único.
Lo que me encanta de esta receta es cómo la cebolla caramelizada y el pescado fresco se combinan para crear una explosión de sabores. El pescado se cocina con cebolla y tomate, lo que le da un toque jugoso y delicioso, y las especias le añaden ese toque único que lo hace especial. Puedes acompañarlo con arroz, ensalada o incluso con un poco de tortillas frescas para disfrutarlo al máximo.
El pescado encebollado es un platillo muy versátil, ya que puedes usar diferentes tipos de pescado, como el tilapia, robalo o incluso atún. Cada tipo de pescado le da un sabor diferente, pero siempre delicioso. Además, este platillo es muy saludable, ya que el pescado es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud.
Si buscas un platillo ligero, sabroso y lleno de frescura, el pescado encebollado es una opción perfecta para ti. ¡Te aseguro que se convertirá en uno de tus favoritos!
En un tazón, coloca los filetes de pescado y agrégales el jugo de limón, sal, pimienta y comino.
Deja marinar durante 5-10 minutos mientras preparas las verduras.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas cortadas en rodajas finas y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y translucidas.
Agrega el ajo picado, el pimiento rojo y los tomates picados a la sartén con las cebollas. Cocina durante 5 minutos adicionales, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras se hayan ablandado.
En la misma sartén, empuja las verduras hacia los bordes para hacer espacio en el centro.
Coloca los filetes de pescado en el centro de la sartén y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Vierte el caldo de pescado o agua en la sartén para darle un toque de salsa a las verduras. Cocina durante 3-5 minutos más para que los sabores se integren bien.
Sirve el pescado acompañado de las cebollas y las verduras. Decora con cilantro fresco picado si lo deseas y acompáñalo con arroz, ensalada o tortillas.
Puedes usar cualquier tipo de pescado blanco de tu preferencia, como el bacalao o el pescado que más te guste.
Si te gusta el sabor más picante, agrega rodajas de chile jalapeño o serrano junto con las verduras.
Si prefieres un plato más seco, puedes omitir el caldo y dejar que las verduras se cocinen en su propio jugo.
El Pescado Encebollado va muy bien con arroz blanco, arroz de coco, papas o ensaladas frescas.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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