Las lentejas colombianas son una versión de lentejas cocidas al estilo colombiano, donde se preparan con ingredientes típicos de la cocina colombiana. Esta receta suele incluir lentejas cocidas con cebolla, ajo, tomate, zanahorias y condimentos como comino y paprika, que le dan un sabor característico. Es un plato reconfortante, nutritivo y muy popular en Colombia, a menudo servido como plato principal acompañado de arroz blanco, aguacate y plátanos maduros fritos.
Las lentejas al estilo colombiano se caracterizan por su rica combinación de ingredientes y especias que le dan un sabor único y reconfortante. Una de las características distintivas de las lentejas colombianas es la inclusión de especias como el comino y el azafrán o colorante, que les aportan un sabor y color característicos. Además, se suele utilizar caldo de pollo para cocinar las lentejas, lo que les confiere un sabor más profundo comparado con solo usar agua. Es común también añadir verduras como zanahoria y pimiento rojo, y a veces se acompaña con arroz blanco y aguacate.
Aqui te dejo mi receta favorita de lentejas al estilo Colombiano:
Enjuaga las lentejas en un colador bajo agua fría y escúrrelas.
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Añade las zanahorias y los tomates a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las lentejas escurridas a la olla junto con el agua, la hoja de laurel, el comino y la paprika. Mezcla bien.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, parcialmente cubierto, durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo se haya espesado.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve las lentejas calientes, espolvoreadas con cilantro fresco picado.
Puedes agregar trozos de tocino o chorizo para un sabor extra y una textura más rica.
Para una versión vegetariana, puedes omitir el tocino o chorizo y usar caldo de verduras en lugar de agua.
Añade un poco de jugo de limón fresco justo antes de servir para realzar los sabores.
Sirve las lentejas sobre arroz blanco cocido para una comida más sustanciosa.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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