Pie de Limón Receta Venezolana

Pie de Limón Receta Venezolana

El pie de limón venezolano es un postre tradicional de Venezuela que consiste en una base de galletas trituradas y mantequilla, rellena con una mezcla de leche condensada, jugo de limón y ralladura de limón. Se hornea hasta que el relleno se solidifica y luego se enfría antes de servir. Es conocido

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Ingredientes

• 200 g galletas tipo María
• 100 g mantequilla derretida
• 1 lata (397 g) de leche condensada
• ½ taza jugo de limón fresco — aproximadamente 4 limones
• Ralladura de 2 limones
• 4 yemas de huevo
• 1 taza crema de leche
• 2 cucharadas azúcar glass — opcional
• Rodajas de limón para decorar — opcional

Preparación

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Triturar las galletas María y mezclarlas con mantequilla: Tritura las galletas tipo María en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas. Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
3. Preparar la base del pie: Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tarta o pie, cubriendo uniformemente la base. Refrigera mientras preparas el relleno.
4. Mezclar los demás ingredientes en un tazón grande: En un tazón grande, mezcla la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura de limón y las yemas de huevo. Mezcla bien hasta que esté suave y homogéneo.
5. Hornear el pie limón: Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galletas en el molde. Hornea en el horno precalentado durante unos 15 minutos, o hasta que el relleno esté firme.
6. Retirar del horno y refrigerar: Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté bien frío.
7. Preparar y agregar la crema batida al pie de limon: Antes de servir, bate la crema de leche con el azúcar glass hasta obtener picos suaves. Extiende la crema batida sobre el pie de limón refrigerado.
8. Decorar (opcional): Decora con rodajas de limón si lo deseas.