Receta de Torta de Auyama

Receta de Torta de Auyama

La Torta de Auyama es un postre tradicional y muy apreciado en diversas regiones de América Latina, especialmente en países como Venezuela, Colombia y República Dominicana. Este delicioso pastel se elabora principalmente con auyama, conocida también como calabaza o zapallo, que le da su distintivo s

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Ingredientes

• 2 tazas puré de auyama (calabaza) cocida y escurrida
• 1 ½ tazas harina de trigo
• 1 taza azúcar
• ½ taza aceite vegetal
• 3 huevos
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita sal
• 1 cucharadita canela en polvo
• ½ cucharadita nuez moscada — opcional
• ½ taza nueces picadas — opcional
• Mantequilla y harina, para engrasar y enharinar el molde

Preparación

1. Preparar la auyama: Cocina la auyama hasta que esté tierna. Escurre el exceso de líquido y haz un puré con la pulpa. Deja enfriar.
2. Preparar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para torta.
3. Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla el puré de auyama, el azúcar y el aceite hasta que estén bien combinados. Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
4. Agregar y mezclar los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada (si la estás usando). Agrega los ingredientes secos a la mezcla de auyama y revuelve hasta que se incorporen completamente.
5. Agregar nueces picadas (opcional): Si lo deseas, agrega las nueces picadas y mezcla suavemente.
6. Hornear la torta: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Enfriar la torta: Deja enfriar la torta en el molde durante unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe por completo.
8. Servir la torta de auyama: Corta en porciones y sirve. Puedes espolvorear con azúcar glas o decorar con crema batida si lo deseas.