El ponche crema es una de esas bebidas que me transportan directo a las celebraciones familiares, especialmente en la época navideña. Su sabor dulce, su textura cremosa y ese toque de ron lo convierten en el complemento perfecto para los brindis festivos. Es una receta que siempre reúne a la familia alrededor de la mesa.
Este famoso ponche crema tiene su origen venezolano, donde se creó a finales del siglo XIX. Según la historia, fue el químico Eliodoro González quien lo popularizó al embotellarlo y comercializarlo en el país. Desde entonces, se ha convertido en un ícono de las celebraciones navideñas, no solo en Venezuela, sino en otros países de América Latina.
La base del ponche crema suele ser leche condensada, yemas de huevo, azúcar y un buen ron, aunque muchas familias tienen su versión especial con ingredientes secretos. Lo que me encanta de esta bebida es que puedes personalizarla al gusto: algunos le añaden un toque de nuez moscada o vainilla para darle un aroma aún más especial.
Es una bebida ideal para disfrutar bien fría, servida en pequeños vasos y acompañada de galletas o algún postre tradicional. Y si te sientes creativo, ¡puedes usarlo como ingrediente para postres como tortas o flanes! Es una receta que siempre trae un poco de nostalgia y un montón de sabor.
Si buscas algo delicioso y tradicional para tus celebraciones, no puedes dejar de probar el ponche crema. Es un verdadero abrazo en forma de bebida. ¡Salud!
En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color pálido.
En una olla a fuego medio-bajo, combina la leche y la leche condensada. Remueve constantemente para evitar que se pegue. No dejes que hierva, solo caliéntala hasta que esté bien caliente.
Vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente. No dejes que hierva.
Retira del fuego y añade el ron (si lo usas), la esencia de vainilla, la nuez moscada y la canela. Mezcla bien.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas. Sirve frío en vasos pequeños, decorando con una pizca de canela o nuez moscada si lo deseas.
Para una versión sin alcohol, simplemente omite el ron. Sigue siendo igual de delicioso.
Si deseas un ponche aún más cremoso, añade media taza de crema de leche antes de calentar las leches.
Sirve con galletas de mantequilla o frutas secas para un toque especial.
Para una versión más auténtica, puedes licuar la mezcla antes de enfriar para obtener una textura uniforme.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
Seguir leyendo
