Receta Entraña a la Parrilla
Te tengo la receta perfecta para esos días que quieras hacer una parrillada con tu familia, te presento la Entraña a la Parrilla. Este corte de carne es súper popular en Argentina y otros países de América Latina, y por una buena razón. La entraña es una pieza delgada y larga, conocida por su increíble sabor y textura tierna. Es el corte perfecto para una parrillada con amigos y familia.
Si no conoces la la entraña, también la puedes encontrar como “faldilla” en algunos lugares, es un corte que proviene del diafragma de la vaca. En Argentina y Uruguay, es uno de los cortes más apreciados para el asado. Aunque en el pasado se consideraba un corte menos valioso, hoy en día es muy buscado debido a su sabor intenso y su rapidez de cocción. Este plato es especia ya que la entraña tiene un sabor único y textura. A diferencia de otros cortes, la entraña tiene un sabor profundo y robusto que se potencia aún más cuando se cocina a la parrilla. Además, es un corte que no necesita mucho tiempo de cocción, lo que lo hace perfecto para una parrillada rápida y deliciosa.
Espero que disfrutes preparando y saboreando esta deliciosa Entraña a la Parrilla tanto como yo. ¡Aquí te dejo la receta!
Receta Entraña a la Parrilla
Te tengo la receta perfecta para esos días que quieras hacer una parrillada con tu familia, te presento la Entraña a la Parrilla. Este corte de carne es súper popular en Argentina y otros países de América Latina, y por una buena razón. La entraña es una pieza delgada y larga, conocida por su increí
Ingredientes
Preparación
- Preparar la marinada (opcional pero recomendado): En un bol grande, mezcla el ajo picado, aceite de oliva, jugo de limón, comino, pimentón, sal y pimienta.
- Coloca la entraña en la marinada, asegurándote de que esté bien cubierta por todos lados. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.
- Precalentar la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego alto. Si usas una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén bien calientes y con una capa ligera de ceniza blanca.
- Cocinar la entraña: Saca la entraña de la marinada y escúrrela ligeramente para eliminar el exceso de líquido.
- Coloca la entraña en la parrilla caliente y cocina durante unos 4-6 minutos por cada lado para un término medio, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. La entraña es un corte delgado y se cocina rápidamente, así que vigílala de cerca para evitar que se cocine en exceso.
- Reposar y servir: Retira la entraña de la parrilla y déjala reposar durante unos 5 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
- Corta la entraña en tiras finas contra la fibra de la carne para obtener la mejor textura.
- Sirve la entraña caliente, espolvoreada con perejil fresco picado y rodajas de limón al lado para darle un toque fresco.
¿Hiciste esta receta?Califícala y cuéntame cómo te quedó en los comentarios.
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