El Pad Thai de camarones es uno de esos platos que a pesar de que su apariencia súper deliciosa, es muy fácil de hacer, ademas por su sabor y la mezcla perfecta de ingredientes. Es un clásico de la cocina tailandesa y, personalmente, me encanta porque combina lo dulce, lo salado, lo ácido y lo picante de una manera única. ¡Es una explosión de sabores!
El origen del Pad Thai se remonta a los años 30 en Tailandia, cuando el gobierno promovía un plato que utilizara fideos de arroz como ingrediente principal, para apoyar la industria local. Con el tiempo, se ha convertido en un plato emblemático no solo en Tailandia, sino en todo el mundo. El Pad Thai puede llevar diferentes tipos de proteínas, pero a mí me encanta con camarones porque le añaden ese toque de frescura del mar que combina a la perfección con los otros ingredientes.
La mezcla de texturas es lo que hace que este plato sea especial: los fideos de arroz son suaves, los camarones son tiernos, y luego tienes el crujiente de los brotes de soja y los cacahuetes. Además, el toque final de lima fresca hace que todo resalte aún más. Y aunque suene complicado, es una receta relativamente fácil de hacer en casa si tienes los ingredientes correctos.
A veces tambien le añado un poco de chile extra para darle más picante, o ajusto la cantidad de azúcar o tamarindo para hacerla más o menos dulce, según mis gustos. ¡Eso es lo mejor del Pad Thai, puedes personalizarlo a tu manera!
Si eres fan de la comida asiática y te gusta experimentar en la cocina, te aseguro que este Pad Thai de camarones será un éxito. Aquí te dejo mi versión favorita para que la disfrutes tanto como yo. ¡Buen provecho!
Coloca los fideos de arroz en agua caliente y deja remojar durante 10 minutos, o sigue las instrucciones del paquete hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, la salsa de soya, el azúcar moreno, el jugo de tamarindo (o de limón) y la pasta de chile (si la usas). Reserva la salsa para más tarde.
En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina por unos 2-3 minutos hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones y reserva.
En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y el ajo picado. Cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Empuja el ajo a un lado de la sartén y rompe los huevos en el lado libre. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos, integrando ligeramente el ajo.
Agrega los fideos de arroz cocidos a la sartén con los huevos y mezcla bien. Vierte la salsa Pad Thai sobre los fideos y revuelve todo para que se integre uniformemente.
Añade los camarones cocidos de vuelta a la sartén junto con los brotes de soya y el cebollín picado. Cocina por 2-3 minutos más, asegurándote de que todo esté bien mezclado y caliente.
Sirve el Pad Thai de camarones en platos individuales. Decora con maní triturado, cilantro fresco (si lo usas), y acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.
Si quieres más profundidad de sabor, puedes agregar 1 cucharada de salsa de ostras a la salsa.
Puedes combinar camarones con tofu o pollo para un Pad Thai más variado.
Si te gusta el picante, añade más pasta de chile o incluso chiles frescos picados cuando sirvas.
Sustituye los camarones por tofu firme y la salsa de pescado por salsa de soya adicional para una versión vegetariana.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas.Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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