Caldo de Papa Receta

Caldo de Papa Receta

Varias regiones de América Latina, como Colombia, Ecuador y Perú, aprecian el caldo de papa, que es una sopa reconfortante y nutritiva. Esta deliciosa sopa es muy apreciada en Colombia como desayuno, ya que es una buena manera de comenzar el día con calor y nutrientes. Se prepara con papas, cebolla,

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Ingredientes

• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 tallos de apio, picados
• 6 tazas caldo de pollo o vegetales
• 1 cucharada aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar — opcional

Preparación

1. Preparar los ingredientes: Pelar y cortar las papas, la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio según las indicaciones.
2. Sofreír las verduras: Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados, y cocinar hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3 minutos.
3. Agregar las papas y las zanahorias: Incorporar las papas y las zanahorias cortadas en cubos a la olla. Cocinar por unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
4. Añadir el caldo: Verter el caldo de pollo o vegetales en la olla, asegurándote de cubrir todas las verduras. Llevar el caldo a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
5. Sazonar y servir: Sazonar el caldo con sal y pimienta al gusto. Servir caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.