Guineos en Escabeche Receta Boricua

Guineos en Escabeche Receta Boricua

Los Guineos en Escabeche, es una auténtica receta que no solo deleita el paladar, sino que también nos conecta con las ricas tradiciones culinarias de Puerto Rico. Adicional que sus ingredientes son fáciles de encontrar y la preparación no requiere técnicas culinarias avanzadas, lo que la hace acces

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Ingredientes

• 10 guineos verdes — bananos verdes
• 1 taza aceite de oliva
• 1 taza vinagre blanco
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 6 dientes ajo, picados
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cucharadita pimienta negra en grano
• 2 hojas laurel
• 1 cucharadita orégano seco
• ½ cucharadita sal
• ½ taza aceitunas rellenas de pimiento, cortadas en rodajas
• 2 cucharadas alcaparras
• Agua para hervir los guineos

Preparación

1. Preparar los guineos: Pela los guineos verdes. Esto puede ser un poco difícil, así que te recomiendo cortar ambos extremos y hacer un corte longitudinal en la piel para facilitar el proceso. Hierve los guineos pelados en agua con sal durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernos pero firmes. Escúrrelos y córtalos en rodajas gruesas. Reserva.
2. Preparar el escabeche: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, los ajos, los pimientos, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes y los pimientos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
3. Añadir vinagre y condimentos: Agrega el vinagre, el orégano, la sal, las aceitunas y las alcaparras. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
4. Mezclar con los guineos: En un bol grande, mezcla los guineos hervidos con la mezcla de escabeche. Asegúrate de que los guineos estén bien cubiertos con la mezcla.
5. Reposar: Deja que el escabeche repose a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren bien. Para mejores resultados, deja reposar en el refrigerador durante algunas horas o toda la noche.