Receta de Pollo con Papas Costa Rica

Receta de Pollo con Papas Costa Rica

El Pollo con Papas es un platillo tradicional de la cocina costarricense que combina pollo y papas en una deliciosa salsa de tomate con especias. Es una receta sencilla pero llena de sabor, muy apreciada en Costa Rica y en otros países de América Central. Para preparar este platillo, se utiliza poll

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Ingredientes

• 4 piezas pollo (muslos o pechugas, según tu preferencia).
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos.
• 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños.
• 2 dientes ajo, picados.
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas.
• 2 tomates medianos, picados.
• ½ taza caldo de pollo.
• ½ taza salsa de tomate.
• ½ taza agua.
• 1 cucharadita comino en polvo.
• 1 cucharadita orégano seco.
• 2 cucharadas aceite de cocina.
• Sal y pimienta al gusto.
• cilantro fresco para decorar (opcional).

Preparación

1. Cocinar el pollo en el sarten: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el pollo y dora ambos lados hasta que estén dorados. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
2. Agregar los aliños: En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos. Agrega los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
3. Agregar salsa al pollo: Regresa el pollo a la sartén y agrega las papas, el comino, el orégano, la salsa de tomate y el caldo de pollo. Mezcla bien.
4. Seguir cocinando el pollo: Agrega el agua y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén tiernas. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
5. Servir el pollo: Sirve caliente, decorado con hojas de cilantro fresco si lo deseas.