El Pollo con Papas es un platillo tradicional de la cocina costarricense que combina pollo y papas en una deliciosa salsa de tomate con especias. Es una receta sencilla pero llena de sabor, muy apreciada en Costa Rica y en otros países de América Central.
Para preparar este platillo, se utiliza pollo (generalmente muslos o pechugas) que se cocina junto con papas en una mezcla de tomates, cebollas, pimientos, ajo y especias como el comino y el orégano. La combinación de ingredientes crea una salsa espesa y sabrosa que se adhiere al pollo y las papas, dando como resultado un plato reconfortante y lleno de sabor.
El Pollo con Papas es una comida casera popular en Costa Rica y se sirve comúnmente en el almuerzo o la cena. Es una opción económica y satisfactoria que combina proteínas y carbohidratos en un solo plato. A menudo se sirve con arroz blanco o frijoles, y a veces se decora con cilantro fresco o chiles picados para darle un toque de color y frescura.
Este platillo es un ejemplo de la comida reconfortante y sabrosa que se encuentra en la gastronomía costarricense y refleja la importancia de los ingredientes locales y las recetas tradicionales en la cultura culinaria del país.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el pollo y dora ambos lados hasta que estén dorados. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos. Agrega los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
Regresa el pollo a la sartén y agrega las papas, el comino, el orégano, la salsa de tomate y el caldo de pollo. Mezcla bien.
Agrega el agua y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén tiernas. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, decorado con hojas de cilantro fresco si lo deseas.
Puedes utilizar muslos de pollo, pechugas o cualquier parte que prefieras.
Si deseas un toque picante, puedes añadir chile picado junto con el pimiento rojo.
Esta receta es versátil y puedes agregar otros vegetales, como zanahorias o guisantes, si lo deseas.
Sirve el Pollo con Papas con arroz blanco o tortillas para una comida completa al estilo costarricense.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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