Los bolillos mexicanos son una variedad de pan tradicionalmente consumida en México. Tienen una forma alargada y una textura crujiente por fuera, mientras que por dentro son suaves y esponjosos. Son muy utilizados en la cocina mexicana para hacer tortas, bocadillos, y acompañar platillos como las tortas ahogadas o simplemente para mojar en el café o el chocolate caliente. Su versatilidad y sabor hacen que sean un elemento básico en la dieta mexicana.
En un bol grande, mezcla la levadura, el azúcar y el agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura comience a espumar.
Agrega la harina y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla bien hasta formar una masa pegajosa.
Espolvorea una superficie de trabajo con harina y transfiere la masa a esta superficie. Amasa la masa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica, añadiendo más harina según sea necesario para evitar que se pegue a tus manos o a la superficie.
Divide la masa en 8 partes iguales. Toma una porción de masa y forma un bollo alargado, con los extremos más delgados que el centro. Repite con el resto de la masa.
Coloca los bolillos en una bandeja de horno enharinada o forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada uno para que puedan expandirse. Haz cortes diagonales en la parte superior de cada bolillo con un cuchillo afilado.
Cubre los bolillos con un paño limpio y déjalos reposar en un lugar cálido durante unos 30-45 minutos, o hasta que hayan duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 200°C. Hornea los bolillos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la parte inferior.
Retira los bolillos del horno y déjalos enfriar en una rejilla antes de servir.
Si prefieres un bolillo más crujiente, puedes rociar un poco de agua en el horno justo antes de colocar los bolillos para hornear.
Para una variación de sabor, puedes agregar semillas de ajonjolí, semillas de amapola o queso rallado a la masa antes de formar los bolillos.
Estos bolillos son ideales para hacer tortas, bocadillos o simplemente disfrutar con mantequilla y mermelada.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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